Welsh traditionnel

Voilà voilà, mon premier essai Welsh !
J'ai goûté ça il y a quelques années en visitant de la famille Ch'ti dans le Nord et j'ai été conquise, c'est peu de le dire ! J'avais donc naturellement envie de tenter ça, et quel plaisir ! C'est en fait très facile à exécuter et évidemment adaptable selon les goûts donc n'hésitez pas si vous aimez le fromage en grande quantité, le pain, le jambon, les œufs, la bière, bref, en fait je vous conseille de goûter ça

Préchauffer le four à 210°c (le passage au four n'est pas obligatoire). Faire griller les tranches de pain au grille-pain, les déposer dans les ramequins puis ajouter une tranche de jambon pliée sur chacune.

Mettre le cheddar préalablement prédécoupé en petits morceaux dans une casserole et le faire fondre à feu doux en remuant bien afin qu'il ne colle pas (ça fait des fils, c'est normal, il fait juste que ça n'attache pas à la casserole). Une fois fondu, ajouter la bière, remuer sans cesse pour bien l'incorporer au fromage, puis ajouter la sauce et la moutarde. Ôter du feu dès ébullition puis verser sur les tartines pour les napper.

Enfourner environ 10-15 minutes le temps que ça dore. Pendant ce temps cuire les oeufs au plat dans une poêle. Quand le fromage est bien doré, sortir les plats du four, placer un oeuf au plat sur le dessus de chacun d’entre eux et servir avec frites et/ou salade.... et pourquoi pas une petite bière !