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Brioches façon croissants
La meilleure recette de croissant
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Team
Chefclub
Temps total : 1 h 35
Cuisson : 20 min, Repos : 1 h 15
Description
Bonjour tout le monde
On commence l’anneé avec la recette sucrée.
Étape 1/2
Faites tiédir du lait
Puis dans une tasse verser un sachet de levure de boulanger, du sucre (3c. à soupe) et 3c. à soupe de farine avec du lait tiède.
Mélanger et laisser lever la pâte pendant 10-15 min.
Pendant ce temps, dans un saladier mettre 200-300gm de farine, faire une fontaine et y mettre du sucre
Mettre ensuite le levain, puis les œufs entiers, mélanger tout avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte soit un peu plus consistante à la main.
Puis ajouter du beurre ramolli mais non fondu
Mélanger de nouveau avec du reste de farine (mark 500gm de farine en totale)
Si la pâte est trop molle, y ajouter un peu de farine pour obtenir une boule de pâte souple.
Laisser monté pendant 1h.
Étape 2/2
Déroulez la pâte en forme ronde
Mettez la confiture (à votre choix)
Plier la pâte de deux côtés et la couper en lignes horizontale environ 2sm de largeur
Ensuite, l'enrouler en tire bouchon.
Enfourner pendant 15-20min à 190°.
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