Le gâteau marbré du paon

Mélanger le beurre mou, le sucre, ajouter les œufs un à un, incorporer la farine tamisée et la levure chimique. Diviser la pâte en deux, ajouter le colorant bleu dans une des deux pâtes, puis pocher les deux couleurs de pâte en les alternant. Créer un marbrage en mélangeant à l’aide d’une paille. Créer un autre gâteau identique et enfourner 45 minutes à 180 °C.

Découper les chapeaux des gâteaux et réserver. Étaler la chantilly sur un des gâteaux, recouvrir du deuxième gâteau, puis recouvrir la totalité du gâteau en chantilly. Réserver.

Faire fondre 175 g de chocolat blanc, le séparer en 3, puis ajouter du colorant alimentaire bleu, jaune et vert dans chaque chocolat. Découper la pochette plastique en 3 rectangles, former des ronds de chocolat vert. Verser le chocolat jaune dans chaque rond, puis le chocolat bleu de la même manière. Tirer le chocolat à l’aide d’une spatule pour former des plumes, placer la pochette plastique dans un vase circulaire pour arrondir le chocolat et réserver au frais.

Étaler la pâte à sucre bleue sur du film alimentaire en forme de disque. Écraser les chapeaux des gâteaux, verser le reste de chocolat blanc et mélanger le tout. Placer une partie du gâteau émietté au centre de la pâte à sucre, puis former un ovale en refermant la pâte à sucre. Créer le cou et la tête du paon avec la pâte à sucre bleue et jaune, déposer le paon au centre du gâteau, puis ajouter les plumes tout autour du gâteau. Déposer quelques billes en décoration et déguster.