Joyeux cocktail de Noël

Pour le gâteau : mélanger le beurre, le sucre, ajouter les œufs, la farine et la levure, verser la pâte dans un moule beurré et enfourner 1 heure et 30 minutes à 160 °C. Démouler et ajouter la noix de coco râpée sur le dessus.

Mixer 16 sucres d’orge pour obtenir une poudre, la verser sur une plaque de cuisson recouverte d’un tapis de cuisson, ajouter 5 sucres d’orges coupés en morceaux et enfourner 20 minutes à 150 °C. Former 3 cercles de diverses tailles dans les bonbons fondus à l’aide des cercles à gâteau. Assembler 3 sucres d’orge avec 50 g de chocolat blanc fondu et nouer un ruban autour. Répéter l’opération, puis assembler les sucres d’orge et les cercles avec le chocolat blanc fondu.

Décorer le bord des verres avec le citron vert et 20 g de noix de coco. Verser 3 cl de tequila dans chaque verre. Mélanger 50 cl d’eau tonique et de colorant alimentaire doré, puis 50 cl d’eau tonique et de colorant alimentaire rouge et les verser dans les verres. Ajouter des rondelles de citron vert coupées en quartier, disposer les verres sur le plateau et ajouter une bouchée de noix de coco.

Recouvrir l’intérieur de la boîte de bouchées de noix de coco de chocolat blanc fondu restant et laisser figer 30 minutes au frais. Déposer le gâteau dans la boîte en chocolat.

Monter la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace et la pocher la crème dans la boîte. Ajouter la moitié des bouchées de noix de coco, les framboises et recouvrir de crème. Enlever le carton, étaler le chocolat blanc fondu restant sur les côtés de la boîte en chocolat avec un pinceau et recouvrir avec la noix de coco râpée restante. Décorer avec les bouchées de noix de coco et les framboises. C’est prêt.