Samoussa au thon

Tout droit venus d'Inde, les samoussas se préparent communément avec une farce pomme de terre-petits pois. Cette recette de samoussa au thon et aux petits légumes nous offre une variante marine tout aussi gourmande.

Couper l’ail et les oignons en petits dés. laver et couper les tomates en petits morceaux. égoutter le thon.

Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis verser l’ail et les oignons. faire dorer quelques minutes, et ajouter le thon émietté. cuire quelques minutes, puis incorporer les tomates. laisser cuire à petit feu jusqu’à ce que le jus des tomates soit totalement absorbé. saler, poivrer et saupoudrer de cumin et de curry à sa convenance.

Couper les feuilles de brick en bandes. placer une bande sur le plan de travail, petit côté face à soi. sur une extrémité de la bande, déposer une cuillère de farce au thon. replier ensuite le coin inférieur droit de la feuille de brick vers le haut en diagonale. poursuivre le pliage en triangle en s’arrêtant à quelques centimètres de la feuille. replier ensuite le bord de la brick à l’intérieur du triangle. répéter l’opération pour chaque bande de pâte.

Dans une poêle, faire cuire les samoussas dans l’huile d’olive bien chaude. quand ils sont dorés, ôter du feu et égoutter sur du papier absorbant.

Servir les samoussas avec du riz basmati, une salade verte ou une poêlée de légumes !