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Insalata alligatore
Insalata alligatore! Mai visto un rettile così goloso!
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Team
Chefclub
Tempo totale : 1 h
Preparazione : 30 min, Cottura : 30 min
Ingredienti per 6 persone
500 g di misto pisellini e carote
100 g di cubetti di prosciutto
3 cucchiai di ricotta
Sale & pepe
2 pasta sfoglia rettangolare
2 tuorli
1 fetta di emmental
2 pisellini
Utensili
Forbici
Passaggio 1/4
Mescolare i piselli di carota con il prosciutto a dadini, la ricotta, il sale e il pepe e metterli in frigorifero.
Passaggio 2/4
Unire le due paste di pasta sfoglia e spalmate il composto di piselli in una lunga striscia al centro. Tagliare le strisce parallele in diagonale dall'impasto su entrambi i lati dei piselli. Piegare queste strisce sui piselli, alternando una a sinistra e una a destra.
Passaggio 3/4
Tagliare un'estremità della pasta in 5 strisce e piegarle su un lato per formare una coda. Togliere 2 triangoli a sinistra e a destra dell'altra estremità e piegare il resto in un lungo triangolo per fare la bocca del coccodrillo. Tagliare i dischi dai ritagli per fare gli occhi e le gambe. Fare tagli a forbice in bocca per fare i denti e in cima per fare le squame.
Passaggio 4/4
Disporre sulla teglia ricoperta di carta da forno, spennellare con il tuorlo d'uovo e mettere in forno per 25 minuti a 180 °C. Togliere dal forno, rifinire gli occhi con dischi di formaggio Emmental e piselli, tagliare a pezzi e gustare.
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