Röstis Burger Veggie

Bon à savoir : La peau des légumes est tendre et fine et surtout elle concentre les vitamines. Conservez donc la peau pour vos röstis à condition de choisir l’option BIO bien sûr !
Ingrédients pour 8 röstis :

Lavez, puis râpez les pommes de terre, les carottes et la courgette.
Mettez-les dans du papier absorbant et pressez pour ôter le maximum d’humidité.

Placez-les dans un saladier puis ajoutez les œufs, la farine et le curry. Poivrez et salez.
Façonnez une galette puis faites la cuire dans une poêle avec un peu d’huile 7 à 8 min environ de chaque côté.

Ciselez la ciboulette. Détendez le fromage frais à l’aide d’une fourchette avec 2 c à soupe d’huile d’olive puis incorporez la ciboulette.
Prélevez une cuillère du mélange pour former une boule et l’aplatir. Réalisée des « steaks » épais de fromage frais puis saupoudrez chacun d’un peu de graines et réservez les au frais.

Détaillez les tomates et l’oignon en fines rondelles.
Composez vos röstis avec tomates, salade, avocat, disques de fromage et oignon émincé.

A table !