Carpaccio de thon

Une recette de famille que je redemandais à chaque anniversaire, alors quand je vois du thon en promo je CRAQUE😍🔥
ATTENTION : le plus important est de trouver un beau morceau de thon avec le - de nerfs possible*
Quantité des ingrédients indicative: je fais à vue d’oeil👀

Placer le thon au congélateur 10min pour faciliter la découpe.
ciseler l’oignon vert. si besoin, enlever la peau et les arêtes du thon. couper de fines tranches.
disposer dans les assiettes les tranches à plat, sans les superposer.
dans chaque assiette, arroser les tranches d’environ 1cas d’huile d’olive et d’1cas de sauce soja. ajouter un beau filet de jus de citron sur toutes les tranches (perso j’en mets bien +, j’adore quand c’est très acidulé).

Faire tourner l’assiette de façon à ce que le mélange se répartisse bien sur toutes les tranches.
ajouter 1cac de basilic séché sur chaque assiette : rôle très important dans la cohérence du plat.
parsemer d’oignons verts (j’aime quand il y en a beaucoup), de poivre et de feuilles de basilic.

Couvrir les assiettes d’un film alimentaire et laisser mariner à température ambiante 1h : le citron va cuire doucement le thon.
servir avec un bol de riz chaud. verser la moitié de la sauce du carpaccio dans le riz et déguster (faites moi confiance l’association des deux est magique).