Cornet de crêpe fleuri

Pour la pâte à crêpe : mélanger la farine, le lait et le sel. Laisser reposer une demi-heure. Séparer la pâte en 2 ajouter le concentré de tomate dans une pâte et laisser l’autre nature.

Verser la pâte à crêpe à la tomate en formant une spirale dans une poêle chaude, ajouter dans les espaces de la spirale la pâte à crêpe nature, râper du parmesan et laisser cuire la crêpe. Répéter l’action pour en avoir 3, tracer une incision de l’extrémité au centre des crêpes, former un cône avec chaque crêpe et les placer chacune dans un verre. Couper les tomates cerises et l’oignon rouge en morceaux, garnir la salade, les tomates cerises, l’oignon rouge à l’intérieur des crêpes puis les mettre de côté.

Parsemer le filet de bœuf d’épices Chefclub pour viande hachée, beurrer la plancha et cuire le filet de bœuf épicé à la plancha. Découper le filet de bœuf en rondelles, placer les rondelles de bœuf dans un ramequin en formant une fleur, déposer un jaune d’œuf au centre puis assaisonner de poivre. Répéter l’action 2 fois et les enfourner 5 minutes à 180 °C. Placer les fleurs de bœuf au centre des cônes de crêpe et déguster.