Crumble à la pomme speculoos vegan sans gluten

Crumble à la pomme speculoos vegan sans gluten

Coucou tout le monde, j'espère que vous allez bien ! Aujourd'hui je vous poste une recette de crumble aux pommes vegan et sans gluten que j'avais fait à l'occasion d'un tournage.

Ces verrines sont composées:
- D'une compote de pommes
- De cubes de pommes fondantes à la cannelle
- De crumble sans gluten à la farine de châtaigne et sans beurre que j'ai remplacé

C'est à la fois fondant et craquant avec une petit goût de cannelle qu'on retrouve dans le crumble speculoos .

Compote: casserole > pommes pelées en cubes + sucre vanillé + eau. Compotée 30' puis mixer. Remplir les verrines a 1/3 (3cs par verrine)

2. Pommes fondantes: poêle > margarine + pommes pelées coupées en cubes + sucre + cannelle. Cuire 10' jusqu'à fondant. Laisser refroidir et remplir verrines aux 2/3 (2cs par verrine)

3. Crumble: Saladier > farine châtaigne + farine riz + sucre + margarine. Mélanger avec les doigts sans trop insister. Ajouter les speculoos émiettés, mélanger. Disposer sur une plaque allant au four munie d'une feuille de papier cuisson.

4. Cuire 180 - 10/12'. Laisser refroidir complètement puis émietter et disposer sur les verrines. C'est prêt ! .