Crème pâtissière maison

Name: Crème pâtissière maison
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 50 cl Lait; 100 gramme Sucre; 60 gramme Farine de maïs; 5 pièce Jaune d'œuf; 1 gousse Vanille

La crème de la crème

4.4

10 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 25 min

Préparation : 10 min, Cuisson : 15 min

Description

Que faire avec cette merveilleuse crème pâtissière ?
- La dévorer à la petite cuillère
- Garnir une tarte aux fruits (la tarte aux fraises, notre préférée)
- Farcir des petits choux
- La mélanger avec une crème d'amande pour une frangipane parfaite

Ingrédients pour 6 personnes

50 cl Lait

100 gramme Sucre

60 gramme Farine de maïs

5 pièce Jaune d'œuf

1 gousse Vanille

Étape 1/4

Ouvrir la gousse de vanille et gratter les graines.
chauffer doucement jusqu'à ébullition le lait, les graines de vanille et la gousse entière.

Étape 2/4

Dans un cul de poule mélanger le sucre et les jaunes jusqu'au blanchiment de la préparation.
ajouter peu à peu la farine de maïs en mélanger pour éviter les grumeaux.
puis, ajouter la moitié du lait chaud et mélanger.

Étape 3/4

Quand le mélange est bien homogène, verser dans la casserole avec le lait.
chauffer à feu tout doux la préparation et mélanger jusqu'à ce que la crème épaississe.

Étape 4/4

Continuer de fouetter hors du feu, jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
la crème est prête à être dévorée ou cuisinée dans d'autres préparations !

Astuce

Que faire des blancs d'œufs restants ? Parce qu'on n'est jamais trop généreux, pourquoi ne pas faire des financiers aux amandes à tremper dans la crème ? Ou des mini-meringues pour décorer vos tartes ?

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