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Filetto fisarmonica
La bistecca si copre di croccanti fogli di lasagna! 😋🥩
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Team
Chefclub
Tempo totale : 50 min
Ingredienti per 4 persone
24 fogli di lasagna
500 g di besciamella
3 bistecche
Sale & pepe
60 g di burro
1 cipolla
Funghi
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo
125 ml di vino bianco
500 ml di brodo di carne
1 cucchino di senape
30 g di farina
Formaggio grattugiato
Passaggio 1/3
Mettere 6 lasagne precotte una accanto all'altra in una forma rettangolare leggermente sovrapposta. Mettere 100 g di panna acida al centro del rettangolo e spalmare su tutta la superficie. Ripetere il processo altre 3 volte per fare 4 rettangoli di lasagne.
Passaggio 2/3
Friggere brevemente le bistecche da entrambi i lati ad alta temperatura, toglierle dalla padella e tagliarle a pezzettini. Aggiungere il burro, la cipolla affettata, i funghi, l'aglio, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe nella padella e farli soffriggere fino ad ottenere un bel colore. Togliere dalla padella. Deglassare con vino bianco e brodo di manzo, aggiungere la panna acida rimanente, la senape e la farina e mescolare bene e far bollire a fuoco lento fino a quando la salsa non si sarà addensata un po'.
Passaggio 3/3
Spalmate i funghi, le cipolle e la bistecca su ¼ di lasagne e cospargete con un po' di mozzarella grattugiata. Piegare i lati dei fogli di lasagne e poi piegare i rotoli come una fisarmonica. Disporre i quattro rettangoli di lasagne ripiegati nella casseruola e versarvi sopra il sugo. Spalmare con la mozzarella e cuocere in forno a 175°C per 15 minuti. Poi cospargere con prezzemolo e qualche fungo.
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