Leckere Biersuppe

Name: Leckere Biersuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions

Mit Brotcroutons

4.3

10 Bewertungen

Source

Team

Chefclub

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Ich habe dieses Rezept gemacht

Gesamtzeit : 40 min

Vorbereitung : 20 min, Kochen : 20 min

Beschreibung

Rustikal, köstlich und außergewöhnlich. Die Biersuppe ist ein Klassiker, der vor allem zum nationalen Biertag eine schmackhafte Idee ist.

Schritt 1/4

Die Brotscheiben in Würfel schneiden und Pfanne erhitzen. Etwas Butter hineingeben und die Brotwürfel darin anrösten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/4

Zwiebel schälen und würfeln. Die restliche Butter in einem Topf zerlassen. Zwiebelwürfel andünsten. Mehl hinzugeben und unterrühren. Bier und Brühe einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen. Sahne mit Eigelb verquirlen und unter die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Schritt 3/4

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Die Suppe mit den Croûtons anrichten und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Schritt 4/4

Bei Bedarf etwas Speck knusprig braten und mit den Croutons und dem Schnittlauch auf die Suppe geben.

Tipp

Wenn Sie es gerne würziger mögen, eignet sich ein Starkbier hervorragend.

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