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Der Pulled Pork Berg
Nur die Hungrigsten schaffen es zum Gipfel 🏔🥩
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Team
Chefclub
Gesamtzeit : 7 h 15
Vorbereitung : 15 min, Kochen : 6 h, Ruhezeit : 1 h
Zutaten fuer 5 Personen
1 Schweineschulter
5 Kartoffeln
Olivenöl
Salz & Pfeffer
2 L Orangensaft
1 Orange halbiert
400 ml Barbecue Sosse
Sternanis
Petersilie
Tortilla
200 g saure Sahne
200 g Guacamole
Frittieröl
1 Tomate
Knoblauchknolle
200 g Chipotle Sosse
Frühlingszwiebeln
Kuechenutensilien
Springform
Schritt 1/3
Die Schweineschulter in einen großen Topf legen und mit Orangensaft, Barbecue Sosse, Orangenscheiben, Sternanis, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Chipotle Sosse füllen. Auf niedriger Hitze für 6 Stunden kochen.
Schritt 2/3
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Springform auf den Tortilla stellen und mit den Scheiben wie im Video gezeigt einen Ring legen. Mit Olivenöl beträufeln, dann für 1 Stunde oder über Nacht in den Gefrierschrank stellen. In heißem Öl für 15-20 Minuten frittieren.
Schritt 3/3
Wenn das Fleisch fertig ist, vorsichtig den Knochen entfernen und zerkleinern. Das Fleisch wieder in den Saft geben, dann in die Mitte des Kartoffelrings setzen. Mit Salz, Petersilie, saurer Sahne, Frühlingszwiebeln, Guacamole und gewürfelten Tomaten garnieren. Genießen!
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