Herzhafte Blumen-Crepes

Crêpe-Teig machen und daraus 8 Crêpes backen. 6 Schnapsgläser in einem Kreis in eine Pfanne stellen, die Würstchen der Länge nach in der Mitte aufschneiden, dabei die Enden ganz lassen und die Würstchen jeweils um ein Glas legen. Butter in die Pfanne geben und auf beiden Seiten gold-braun braten. Jede Würstchen-Tasche in einen Crêpe einwickeln, und im Kreis auf einen Teller Legen, um eine Blume zu bilden. (siehe Video) Zwiebeln und Zucchini schälen, in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne mit etwas Sonnenblumenöl anbraten, etwas karamellisieren lassen und die Crêpe-Taschen damit füllen.

Mit Hilfe einer Schüssel 6 Crêpe-Kreise ausschneiden. Um Gläser Crêpes Taschen formen und die Enden mit Zahnstochern fixieren. (siehe Video) Die Crêpes in eine geölte Pfanne legen und jeweils ein Eigelb in jede Tasche geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten garen lassen.

Tomaten in kleine Stücke schneiden und in die Gemüse-Crêpe-Taschen geben. Die Zahnstocher aus den Eier-Taschen entfernen und auf den großen Taschen anrichten. Mit Petersilie und Chefclub Eiergewürz würzen und servieren. Guten Appetit!