Hackfleisch-Steak mit knusprigen Kartoffeln

Hackfleisch und Chefclub-Hackfleischmischung vermengen, dann beiseite stellen. Die Pfefferkörner in eine Schüssel geben und mit einem Nudelholz zerkleinern. Backpapier mit Pfeffer bestreuen und mit dem Nudelholz flach drücken. 9 Kugeln aus Hackfleisch auf dem Backpapier formen. Mit einem weiteren Backpapier abdecken und zu einem Hackfleisch-Rechteck formen.

Mit dem Nudelholz die Breite der Scheiben abmessen und 6 Scheiben ausschneiden. Eine Gabel in die Butter stecken und leicht schmelzen. Die Butter auf den Hackfleischscheiben verteilen. Einen Spieß in die Hackfleischscheibe stecken und das Fleisch spiralförmig zu rollen, mit einer zweiten Scheibe wiederholen, um eine Rolle zu formen und beiseite stellen. 3 Rollen herstellen und mit 2 Scheiben geräuchertem Speck umwickeln.

Kartoffeln pürieren und in einen Gefrierbeutel geben. Drei Löcher in den Gefrierbeutel stechen, den Gefrierbeutel über das heiße Öl hängen, um das Püree herauszudrücken und Chips herzustellen. Das Öl in die Pfanne geben und die Fleischröllchen anbraten. Sahne in den Bratensaft gießen und mit Pfeffer zu einer Sosse verarbeiten. Das Fleisch mit Salat servieren, die Pfeffersosse darüber gießen, mit Pommes frites servieren und Koriander darüber bestreuen. Genießen!