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Panacota de hojas de nenúfar!
Con refrescantes lichis
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 2 h
Preparacion : 1 h, Reposoo : 1 h
Paso 1/3
Hacer la panna cotta calentando la nata, añadiendo la gelatina hidratada y escurrida y dejando que se derrita. En pequeños recipientes para hornear con film transparente, vierta un fondo de panna cotta y déjelo reposar.
Paso 2/3
Preparar la gelatina de lichi hirviendo el sirope de lichi y añadiendo el agar-agar y el polvo de frambuesa. Hervir durante 1 minuto y dejar enfriar. Cuando la panna cotta se haya endurecido, rellenar con lichi y verter la gelatina de lichi por encima.
Paso 3/3
Derrita el chocolate blanco y añada el colorante alimentario verde en una taza y diferentes tonos de rosa en otras. Con el chocolate verde, hacer las hojas, como se muestra en el vídeo. Hacer medias esferas con el chocolate rosa y los pétalos de flores, utilizando la punta de un cuchillo. Colocarlos en un vaso para que queden redondeados y meterlos en el refrigerador. Cuando estén bien frías, pegar el resto del chocolate fundido sobre las medias esferas y montar las flores. Que aproveche.
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