Tacorrific Party Platte

Tortillas etwa 30 Sekunden lang in 180°C heißem Öl anbraten. Aus dem Öl nehmen und leicht überlappend um den Ring einer großen Springform legen. Einen kleineren Ring in die Mitte stellen und den Rest der Tortillas um diesen legen. Einen weiteren kleineren Ring in die Mitte stellen, um zu verhindern, dass sich die Tortillas zu sehr öffnen. Eine letzte Form in die Mitte stellen, eine große Mehltortilla hineinlegen, einen ofenfesten runden Gegenstand hinein setzen und eine Schüsselform zu erzeugen. (siehe Video) Alles für etwa 15 Minuten bei 150°C in den Ofen stellen. Herausnehmen und umdrehen, alle Kuchenformen entfernen und die große Mehltortilla-Schüssel umdrehen und in der Mitte platzieren.

Mexikanische Gewürze mit Salz und Pfeffer und etwas gehacktem Koriander mischen. Das Rumpsteak vollständig damit bedecken, auf mittlerer Stufe grillen und in kleine Stücke schneiden.

Den zerbröselten Cotija-Käse in Portionen auf einen Grill legen und mit einer Burgerpresse oder etwas ähnlichem zu einem Kreis drücken. Anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist. Das gehackte Steak darauflegen, vom Grill nehmen und in eine Tacoschale stellen. Für den restlichen Käse wiederholen. Angebratenes Paprika-Zwiebel-Gemüse, Tomatenwürfel, Koriander, Radieschenscheiben, Jalapeños, Saure Sahne und einen Spritzer Limette über die Tacoplatte verteilen. Guacamole und rote Salsa in die Tortilla-Schüssel in der Mitte geben und genießen. Guten Appetit!