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Bolo flores de frutas vermelhas
Uma sobremesa fresca e gostosa
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h 10
Preparo : 40 min, Cozimento : 1 h, Descanso : 30 min
Etapa 1/3
Misture a farinha, o leite, os ovos, a manteiga, 200g de açúcar e o fermento até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e leve ao forno por 1 hora a 150°C. Derreta o chocolate ao leite, coloque-o em um saco de congelação e corte o canto inferior. Desenhe flores com o chocolate ao leite derretido em uma folha de papel manteiga, coloque-as em um recipiente para ficarem encurvadas e leve à geladeira por 30 minutos. Bata o creme de leite, o mascarpone, o açúcar de confeiteiro para fazer um chantilly, coloque num saco de confeiteiro e reserve.
Etapa 2/3
Ferva 10 ml de água, 20 g de morangos, 20 g de framboesas, 20 g de açúcar para fazer uma calda, coloque-a num recipiente e reserve. Corte o bolo horizontalmente em 3 tiras, polvilhe o topo com açúcar de confeiteiro, desenhe uma flor de chantilly na primeira camada, coloque a calda de frutas vermelhas no centro da flor de chantilly e reserve. Desenhe uma espiral de chantilly no centro da segunda camada, faça bolinhas de chantilly ao redor da borda do bolo, coloque as framboesas e reserve essa camada. Repita a operação com o chantilly na última camada, disponha os mirtilos e monte o bolo.
Etapa 3/3
Corte os morangos em pedaços. Disponha as flores de chocolate ao leite ao redor da borda do bolo, seguido dos morangos, dos mirtilos e das folhas de hortelã. Bom apetite!
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