.jpg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
.jpeg?auto=compress%2Cformat&w=240&h=240)
Butteriges Steak
Wenn du Butter und Fleisch magst, ist dieses Rezept perfekt für dich
0:00 / 0:00
Team
Chefclub
Gesamtzeit : 2 h 05
Vorbereitung : 45 min, Kochen : 1 h 10, Ruhezeit : 10 min
Zutaten fuer 4 Personen
3kg Ribeye Steak
3kg Butter
Thymian
Rosmarin
3 Knoblauchknollen
Salz & Pfeffer
300g grüne Bohnen
3 Zwiebeln karamellisiert
2kg rote Kartoffeln
150g Parmesan
2 EL Chefclub Grillgewürz
Petersilie
2g Knoblauchpulver
Öl
Lorbeerblätter
Kuechenutensilien
Spieß
Sieb
Küchentuch
Schmortopf
Schüssel
Küchengarn
Auflaufform
Schritt 1/4
Butter in einem Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Sieb in eine Schüssel stellen und mit einem Küchentuch abdecken. Sobald die Butter geschmolzen ist, durch das Küchentuch und das Sieb gießen und klären. Beiseite stellen.
Schritt 2/4
Gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze mit Öl karamellisieren. Den Rand des Steaks tief einschneiden und das Steak mit Zwiebeln und Bohnen füllen. Die Öffnung mit einem Spieß und Küchengarn verschließen. In einen Schmortopf legen und mit der geschmolzenen Butter bedecken (1/2 Tasse geschmolzene Butter aufheben). Thymian, Rosmarin, Lorbeerblätter und halbierte Knoblauchzehen hineingeben und 1 Stunde lang bei 50 °C backen.
Schritt 3/4
1/4 Tasse geschmolzene Butter in eine Auflaufform gießen. Den geriebenen Parmesan und das Grillgewürz in die Form streuen. Kartoffeln halbieren und mit der Schnittfläche nach unten in die Form legen. Mit geschmolzener Butter beträufeln und 45 Minuten bei 175 °C backen.
Schritt 4/4
Das Steak aus dem Ofen nehmen und auf einer elektrischen Grillplatte oder auf dem Grill von allen Seiten braten, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nach Belieben mit zusätzlicher geschmolzener Butter beträufeln. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Mit den Kartoffeln und dem Salat servieren. Guten Appetit!
Mit der Community teilen!
Eine Anmerkung zu diesem Rezept? Schreiben Sie hier. Waehlen Sie Frage oder Tipp, wenn das besser zu Ihrem Kommentar passt.
0/400 Zeichenlimit