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Croissants de salmón y aguacate!
Un aperitivo ligero para compartir 🥑🥐
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 40 min
Preparacion : 40 min
Paso 1/2
Cortar el centro de un croissant usando 1 aguacate como guía, rellenar con salmón ahumado y repetir con cada croissant. Colocar los croissants rellenos en un plato formando una estrella. Enrollar una loncha de salmón ahumado, colocarla en el centro y reservar el plato. Cortar los 2 aguacates, pelarlos, colocar la mitad del aguacate, cortar los bordes de la piel y espolvorear con pimentón. Retirar la piel del aguacate y reservar. Repita la operación hasta que tenga 5.
Paso 2/2
Cortar el apio, la zanahoria, los champiñones y la cebolla en trozos. Hervir 1 litro de agua, añadir las verduras picadas, el tomillo, el anís estrellado y hervir hasta obtener un caldo de verduras. Cocer los huevos al baño María con el caldo de verduras, salpimentar. Colocar las natillas en una bolsa de congelación y cortar la esquina inferior. Disponer los huevos en cada croissant. Colocar los medios aguacates. Poner gotas de crema fresca sobre cada aguacate. Espolvorear con cebollino. ¡buen provecho!
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