Das gefüllte Frühlingsgemüse

Von der runden Zucchini die Kappe abschneiden, das Innere der Zucchini aushöhlen, mit einer Zucchini Kreise aus dem Blätterteig ausstechen. Tomatensauce in die ausgehöhlten Zucchini gießen, Blätterteigkreise am Rand der Zucchini anordnen und abschließend einen in der Mitte anordnen. Die Zucchini mit dem Blätterteig umdrehen und auf ein Backblech legen. Blätterteig mit Eigelb bestreichen und 20 Minuten bei 180°C backen.

Von den Tomaten den Deckel abschneiden und die Tomaten aushöhlen. Hackfleisch, Parmesan, Semmelbrösel und das kleingeschnittene Innere der Zucchini und Tomaten mischen und mit Chefclub BBQ-Gewürzen würzen. Die Tomaten mit der Mischung füllen. In einem Topf Wasser mit einem Würfel Gemüsebrühe erhitzen, die gefüllten Tomaten mit Deckel hineinsetzen und bei geschlossenem Deckel 5 Minuten garen.

Zucchini auf die Blätterteigblüte wenden, herausnehmen und die Unterseite in die Tomatensauce stellen, gefüllte Tomaten in die Zucchini setzen und Zucchinikappen wieder aufsetzen. Mit Basilikumblätter garnieren und genießen. Guten Appetit!