Linguiça & purê no palito

Para o purê com queijo: descasque, lave e corte as batatas em pedaços grandes. Cozinhe em uma panela com água fervente com sal por 20 minutos, até ficarem macias. Enquanto isso, corte o queijo em tiras. Descasque e esmague o alho em um espremedor de alho. Escorra e amasse as batatas com um amassador de batatas. Despeje o leite aos poucos e misture até obter um purê grosso. Em uma panela grande, despeje o purê de batatas e cubra com fatias de queijo. Aqueça a panela em fogo médio. Com uma colher de pau grande, mexa a mistura levantando-a e esticando-a para cima (cerca de 50 cm distante da panela). A massa deve ficar elástica. Continue a operação por cerca de 10 min, até o purê com queijo ficar pronto.

Corte as batatas em cubos, cozinhe-as em uma panela quente e reserve. Corte o queijo em fatias. Espete um palito de espetinho em cada linguiça, para fazer uma cavidade, retire o palito e recheie as linguiças com queijo. Na sequência, enfie novamente os palitos. Cozinhe as linguiças em uma grelha untada com manteiga, tempere-as com uma pitada de sal e pimenta e adicione o buquê garni durante o cozimento. Enrole os espetos de linguiça com o purê de queijo, polvilhe-os com as batatinhas fritas e reserve.

Ferva água, cozinhe os tomates cereja por alguns minutos, mergulhe-os em água fria para interromper o cozimento e retire a pele. Coloque-os numa assadeira com o alho, regue com azeite, polvilhe com os mix de temperos para legumes Chefclub, açúcar mascavo e leve ao forno por 20 minutos a 180°C.

No espremedor de batatas, coloque os tomates cereja e o alho e esmague tudo, para fazer um molho. Coloque junto ao prato do espetinho de linguiça e purê de queijo, polvilhe com salsinha e bom apetite!