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Donut de crema!
Con vodka y plĂĄtano caramelizado đ đ©đž
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 2 h 10
Preparacion : 15 min, Coccion : 5 min, Reposoo : 1 h 50
Paso 1/4
Cocer la levadura con el agua y 2 cucharadas de azĂșcar durante 5 minutos. Añadir la harina, el suero de leche, la mantequilla, el huevo y la sal. Trabajar la masa hasta que quede lisa, ponerla en un bol engrasado y cubrirla con film transparente. Dejar leudar durante una hora y media a temperatura ambiente. Abrir la masa en forma de cĂrculo y hacer un agujero en el centro. PĂĄsela a un papel de horno y dĂ©jela subir durante 20 minutos. FreĂr en aceite caliente hasta que se doren y reservar.
Paso 2/4
En un bol, mezclar el pudin y la leche hasta que espese. Espolvorear azĂșcar sobre dos plĂĄtanos pelados y caramelizar con un soplete. Machacar los plĂĄtanos con un tenedor y mezclar con la nata. Poner en una manga pastelera y rellenar el donut con la crema.
Paso 3/4
Mezclar el azĂșcar glas, el chocolate en polvo y las gotas de chocolate. Verter 1/2 taza de nata caliente en la mezcla y remover bien. Añadir el extracto de vainilla y seguir removiendo hasta obtener una mezcla homogĂ©nea. Extender el sirope sobre el donut.
Paso 4/4
Mezclar el sirope de caramelo con el vodka. Bata 2 tazas de nata espesa hasta obtener un merengue y añada lentamente el vodka de caramelo. Rellenar el centro del donut con la nata montada, añada unas rodajas de plåtano caramelizado, sirva y ¥buen provecho!
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