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Sanduíche de salmão com manjericão
Uma receita com cheirinho e gostinho de mar
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 2 h 25
Preparo : 35 min, Cozimento : 40 min, Descanso : 1 h 10
Etapa 1/3
Misture o fermento, o açúcar e 150 ml de água morna e deixe repousar 10 minutos. Misture 80 g de farinha, sal e azeite, adicione à mistura de fermento e açúcar, o resto da farinha e misture até obter uma bola lisa. Deixe repousar 30 minutos em temperatura ambiente.
Etapa 2/3
Derreta a manteiga, pique a salsinha e a cebolinha e misture tudo. Adicione o suco de limão, a farinha de rosca e tempere com sal e pimenta. Espalhe a manteiga temperada em um retângulo de papel manteiga, cubra-o com outro retângulo e achate-o com um rolo. Leve ao freezer por 30 minutos. Faça cortes no filé de salmão, espalhe o pesto dentro, recheie com folhas de espinafre e tempere com sal e pimenta. Coloque a crosta de manteiga sobre o salmão e leve ao forno por 25 minutos a 180°C.
Etapa 3/3
Corte a massa de pão em 5 tiras usando um cortador de pizza, coloque-as em um refratário retangular, alternando uma tira de massa e uma fileira de queijo Emmental ralado. Pincele com gema de ovo e adicione o alecrim e o gergelim. Leve ao forno por 15 minutos a 220°C. Corte o pão ao meio no sentido do comprimento, espalhe o restante do pesto, coloque o filé de salmão, disponha a outra parte do pão e bom apetite!
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